이모카세, 최근 오마카세의 대중화에 대하여

이모카세, 최근 오마카세의 대중화에 대하여       주방장 마음대로 요리 종류와 방식을 맡기는 ‘오마카세’. 일본어로 ‘맡기다’라는 뜻을 의미하고 있는데요. 2020년 이후 코로나로 해외여행이 힘들게 되면서 미식에 대한 수요가 폭증하면서 …

업사이클링, 우리말로는 재활용이 아닌 새활용!

업사이클링, 우리말로는 재활용이 아닌 새활용!       현대사회의 자원 고갈과 환경 문제에 대한 해결책 중 하나로 ‘업사이클링’이 떠오르고 있습니다. 업사이클링은 단순히 재활용하는 차원을 넘어서 디자인을 새롭게 하거나 활용 방법을 …

RMR 열풍, 편스토랑 편의점과 레스토랑의 만남!

RMR 열풍, 편스토랑 편의점과 레스토랑의 만남!       코로나19와 기술 발달이 맞물리면서 가정간편식(HMR) 시장이 진화하고 있습니다. 과거의 HMR이 간편함을 최대 장점으로 내세웠다면, 이제는 건강은 물론 프리미엄 수준의 퀄리티까지 더해진 …

올드머니룩, Y2K패션에 이은 럭셔리한 Old Money패션의 유행

 올드머니룩, Y2K패션에 이은 럭셔리한 Old Money패션의 유행       지난해부터 한국에서는 Z세대(1995년~2010년 출생)를 중심으로 ‘와이투케이’ (Y2K) 패션이 선풍적인 인기를 끌기 시작했습니다. Y2K는 1990년대 말부터 2000년대 초반까지 유행한 문화 트렌드를 …